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Mitgliedschaften
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Roberta und Andy Zaugg sind mit dem Restaurant Zum Alten Stephan Mitglied von:
Jeunes Restaurateurs d’Europe JRE
Den jungen Wirten gehören Gastronomen aus neun Ländern an, die sich – so die Satzung – auszeichnen durch „einen herzlichen Empfang, einen hervorragenden Service, ein gepflegtes Ambiente und eine exzellente Küche mit Qualitätsprodukten, gewürzt mit dem ganzen Talent und der Leidenschaft, die sie so auszeichnet“. Das Ziel der Bewegung: Was die Jeunes Restaurateurs kochen, soll die Frauen und Männer von heute glücklich machen und künftigen Generationen ein Vorbild sein. Die JRE-Mitglieder sind alle jünger als 45 Jahre. Andy Zaugg ist derzeit Vize-Präsident der JRE d'Europe.
Der Gilde gehören nur knapp 300 Restaurants aus dem ganzen Land an – also gerade mal ein Prozent aller Gastrobetriebe der Schweiz. Sie müssen dem Gast „etwas ganz Besonderes“ bieten können, um Mitglied zu werden: „sorgfältig zubereitete, marktfrische Produkte im Rahmen einer kreativen Küche, eine aufmerksame Betreuung und das persönliche Engagement des Patrons, der seine Augen überall hat“.
Der Club ist in neun Ländern Europas und den USA verankert. Ihm gehören einerseits Liebhaber der guten Küche an, aber auch Gastronomen selber. Sie werden nach strengen Kriterien ausgewählt. Laut dem Club sind sie „Vertreter des Besten, was es im schweizerischen Gastgewerbe gibt“.
Dem Orden gehören weltweit – in Europa, Amerika und Asien – rund 300 Ritter an. Sie setzen sich in ihren Restaurants für den Wein und die Küche der Region Langhe um die Stadt Alba ein, wo die wichtigsten Weinanbaugebiete des Piemont liegen.
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